一日三餐合计吃进25种食物即可

请试着计算早中晚三餐的食材，看看合计是否达到25种食物。调味料也算1种食物，所以其实很容易达成。如能超过25种食物，就不会出现营养不均衡的情形。

▲食品计算方式（示例）

▷ 白肉鱼汉堡排…………8种食物

白肉鱼、山药、洋葱、酒、奶油、番茄、盐、蒜头

▷ 菠菜拌纳豆…………5种食物

纳豆、菠菜、豉油、高汤（昆布、柴鱼片）

▷ 洋葱泥…………0种食物（因为与其他菜色重覆）

洋葱、高汤、盐、豉油

▲二菜一汤、一天25种食物为基本菜色

离乳期的其中一个目标，就是扩增食材的种类变化。等到孩子学会咀嚼，开始每天吃三餐后，每日三餐就应摄取20种食物，另外离乳期～幼儿期基本上则为一天25种食物，配菜以二菜一汤为参考依据。

早中晚三餐的分量在4岁左右之前皆固定不变，4岁过后早餐可以吃得少一些，但是不能只有早餐不吃。

如果不会对食物过敏，应积极采用当季食材。等到孩子一日吃三餐后，也建议大家可从准备摄取大人吃的料理当中分食，这么做不仅方便备餐，而且也可增加孩子接触各种食材的机会。

▲如何解决「只吃某种食物」或是「完全不吃某种食物」的问题

幼儿期会偏食是很正常的行为，但是过于严重的话会让父母很担心。接受孩子对某些食物的偏好，同时持续关心孩子的偏食情形，有时偏食的情形也会在不知不觉间好转。

▶ 白饭

・只吃这种食物：；

→ 美味的白米饭是饮食文化的精髓，所以只吃白饭并不是件坏事。如果会担心营养不均衡的问题，可试着混合一些糙米一起煮。另外也不能常吃白饭＋现成香松，在分量上应有所节制。

・完全不吃这种食物：

→ 会想吃菜饭或拌饭的人，是因为还无法在「口中调味」，使米饭与配菜混合在一起的关系。不妨试着间隔几天，偶而煮白米饭给孩子试吃看看。

▶ 肉类鱼类

・只吃这种食物：

→ 肉类以及鱼类含有制造身体肌肉及血液的蛋白质。因为小孩的牙齿还没有长出可以用来磨碎谷类的臼齿，因此自然会爱吃较多的肉类或鱼类。只不过应「避免」摄取过量脂肪含量较多的肉类。

・完全不吃这种食物：

→ 将绞肉与煮熟的白米饭混合成型，就能降低纤维组织的口感，此外也能用葛粉来勾芡。不喜欢吃整块肉的话，也能事先加些曲腌渍一下，想办法让肉类变软一点。

▶ 蔬菜

・只吃这种食物：

→ 蔬菜中的丰富矿物质及维生素有益健康。虽然完全不吃谷类、肉类、鱼类的孩子会出现问题，但是如能因此爱吃大量蔬菜的话，也有助于熟悉各种味道及口感。

・完全不吃这种食物：

→ 许多儿童讨厌蔬菜，因此不妨用点巧思，例如切碎后用高汤煮一煮，或是切成长条状让孩子用手抓着吃。或是让孩子从图鉴或绘本了解蔬菜种植方式，这样有时也能让孩子从此爱上吃蔬菜。