中国特色美食——广州——汕头

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　　汕头市“南宋末年，由于战乱，福建省南十几万人从普田移民到现潮州府各地，唐朝后期、北宋时期、南宋末期、元朝后期、明中后期的倭寇乱，都有很多福建普田人迁移到这里，移民的原因是普田人口过多导致外军入侵，”避免兵乱，例如想法杭兵乱，南宋末年的那个规模最大，元代光华码头一带已经有一个很大的渔村，叫厦门，明朝初期设置蓬州守御千户所，嘉靖年间设置澄海县时属于澄海，由于沙脊伸向大海，百姓设置栅栏捕鱼，被称为砂汕头，清康熙年间建立了汕头炮台，雍正年间简称汕头。

　　1、洋葱薄饼

　　砂糖葱薄饼是潮汕的小食，从广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村出来，被称为鸭潭，所以很多人把洋葱饼称为“鸭潭糖葱”。

　　2、干虾和枣

　　这是潮汕地方风味的名菜，以虾泥为主要材料，再加上小麦粉等辅助材料，做成枣形油炸而成。

　　3、汕头牛肉丸子

　　汕头牛肉丸有近百年的历史，一般可以分为牛肉丸子和牛筋丸两种，牛肉丸子是纯生肉做的，肉质柔软，口感松脆。

　　4、老母宫粽子球

　　老母宫粽球是广东潮汕地区有名的传统小食，以糯米为主要材料，外形呈六角球形，制作技术要求严格，是味道独特的粽子。

　　5、魔芋

　　芋头去皮后，切成小块，放入油锅油炸捞取，过了一会儿，把芋头块放入人油中，除去水蒸气，然后用砂糖适量，放入锅中煮，放入白薯块，搅拌好捞出，马上从炉子里取出，直到糖像粘接剂一样粘在一起。

　　6、广场豆花

　　“广场豆花”呈土黄色，与我们常见的许多豆花摊上的白色豆花不同，它看起来“结实”，其实这是“广场豆花”的特色--坚硬。

　　7、书蛋糕

　　日本的年糕是潮汕传统的小食，多年来它的特点是洁白、甘甜、细腻

　　8、蚝油西天巷

　　烤蚝是潮汕的传统食品，市场上贩卖和家庭用餐都很普遍，首先在汕头市安平路漳潮会馆的左边，有几家小吃店卖烤牡蛎，因为做了精工，所以对旧会馆的烤牡蛎很有称赞。

　　9、雌鸭子扭转

　　用带馅的糯米粉做团子，它的形状像母鸭子一样在水面上游荡浮沉而出名，因为是元宵节的小吃，所以俗称元宵。

　　10、潮汕春饼

　　唐宋时被称为春盘，清代以后，制作得到了改善，馅由芹菜、韭菜、竹笋组成，意味着勤勉、长久、繁荣。

　　11、仙城束沙（花生糖）

　　仙城束砂的历史悠久，清同治年间仙城人赵嘉合已经制造并销售了束砂，到清光绪年间，仙城束砂很有名，当时流传着“仙城束沙的香味很甜，很清爽很好吃，束沙加入了茶，潮汕的风味胜过了山珍，”，现在，赵嘉合的后裔继承了这个传统艺术，生产出的束砂，糖的厚度均匀，非常甘甜爽口。

　　没有写的美食。