设为首页收藏本站 官方微信 切换到宽版 开启辅助访问
注册忘记密码

深圳特区便民网为用户提供及时的沟通交流平台,内容覆盖港澳台、深圳圈子、中国黄页、离岸问答、外贸圈子、软件下载、租房、招聘等,微信扫码登录发表所见所闻

扫码登录深圳特区便民网

查看: 132|回复: 0

横跨半个中国,这里的粤菜媲美广东?

[复制链接]
发表于 2021-12-13 17:10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 |广东省深圳市 电信

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x
本文为newKevin原创文章,欢迎转载!
https://www.sztqbmw.com/thread-74093-1-1.html
  丽江风味美食平台由浦总建立。是国内知名的美食行业大型综合性网站。自建成以来凭借庞大的网络渠道、资深的网络技术、优秀的网络推广队伍以及强大的信息覆盖,迅速发展成为国内具有影响力的美食行业信息网站之一。

  丽江这个宁静而悠闲的古城,注定了它饮食习惯的不拘一格。丽江没有享誉海内外的名菜名点,然而它的小吃文化却决不逊色于其他地方。所以在丽江除了发呆,品尝丽江当地的美食也是不容错过的。

  鸡豆凉粉

  鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品,它产于丽江坝,属黄豆科,因其形状像鸡头部位的眼睛,故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨制成粉条,颜色呈灰绿色,煎炸,凉拌都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。

  丽江粑粑

  丽江粑粑分为甜咸两种口味,制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉揉成面团,在大理石石板上抹上植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟待煎成金黄色即可。吃上一口金黄酥脆,香甜可口,油而不腻。

  米灌肠

  米灌肠是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。可以在大石桥小吃那里尝尝。位于古城大石桥,是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店,有80余年历史。

  腊排骨火锅

  云南跟四川都吃辣,可辣的方式不同,云南这边都是这种干辣椒粉,而四川耍的就是那勺红油,各有各的好。豆腐乳放进去,味道就更赞了。汤开了,浇一点排骨汤,吃腊排骨火锅的蘸水就做好了,放一根排骨进来,泡一下,风味绝佳。

  黄豆面

  普通黄豆面3-5元,酸酸香香辣辣的汤,类似哨子面,但味道又有所区别。里面的炸黄豆口感松脆、可口。 在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法。

  纳西烤肉

  纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,主料是猪五花肉,皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆。

  包浆豆腐

  包浆豆腐是云南特色菜。包浆豆腐外表上看和普通的豆腐没什么区别,但烹制熟了之后,咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐。包浆豆腐一般油炸和烤吃最常见,油炸要趁热吃,而烤的则要等一等。

  太安洋芋鸡

  本地人也有很多不可抗拒它的美味。材料用的是丽江本地太安的洋芋,也就是土豆,这种洋芋口感松软,加上丽江本地的嫩鸡做成的火锅确实很好吃,味道是香辣,咸淡适宜。

  八宝菠萝饭

  菠萝八宝饭是丽江传统名点,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

  蜜饯

  用各种水果和蜂蜜混合研制而成。是丽江的特有美食。

  酥油茶

  丽江接壤于藏区,且属高海拔地区,盛产牦牛,故酥油茶也是丽江的传统饮食。酥油茶是牦牛乳提炼而成,除去奶渣,油脂凝固成饼。酥油茶是由酥油、砖茶、核桃仁、芝麻、麻籽、鸡蛋、精盐调制而成。烧沸茶水,用特制酥油桶搅打,最后成酥油茶。

  酥油茶分为甜咸两种口味。是用酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等,再加入煨好的茶叶水,盛在一种木制的细长的筒内,用一根木棍反复地搅拌,当地人又叫做打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式。

  汽锅鸡

  汽锅鸡是云南很有名气的一道菜肴,尤其是去丽江很多的餐厅都会有的一道特色美味。汽锅鸡采用的是汽锅为工具,在锅里放满水,然后把准备好的鸡块放进去,用蒸汽将鸡肉蒸熟,这道菜的特色就是保留了鸡肉原本的香味的同时,也更加的营养健康,吃起来肉质鲜嫩,汤料鲜美,加入了三七和虫草,是很滋补的菜肴。

  三文鱼

  丽江三文鱼和我们知道的一般的三文鱼可不同,丽江三文鱼生长在玉龙雪山冰川融水里面,吃的是小鱼小虾,所以不管是肉质还是营养都更好。丽江三文鱼习惯一鱼三吃”,有三文鱼刺身,头尾连骨肉下火锅,鱼皮干炸下酒。

  东巴烤鱼

  东巴烤鱼是丽江茶马古道上流行起来的,来到丽江怎么能不吃呢?东巴烤鱼是用鲤鱼制作,将鱼肉处理好之后加入各种腌料,腌制完成之后,放上架子烤制,然后再入锅里面炸一炸,这道美食口感脆嫩,鱼肉香而不腥,符合大众的口味,所以在丽江是很受欢迎的菜。
来了深圳,就上深圳特区便民网!www.sztqbmw.com
嗨!您好:
欢迎来到 深圳特区便民网。
我的名字叫丫丫
很高兴能够为您服务!
如果已经注册【立即登录】
还没有账号请微信扫右侧二维码或QQ登录。注册会员
快速回复 返回顶部 返回列表