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糖尿病人如何选择副食?
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糖尿病人如何选择副食?
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本站网友
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本站网友
发表于 2021-7-22 16:57:48
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糖尿病患者合理选择主食,并进行主、副食的合理搭配,是饮食疗法的重要内容。副食一般指蔬菜、鱼、肉、蛋及水果等,这类食物含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素,是维护人体正常生理功能不可缺少的。这期跟广大糖友谈谈副食的选择。
1.每天保证进食2~3种蔬菜
除了淀粉类蔬菜之外,一般的蔬菜碳水化合物含量较少,对血糖的影响较小,它们含有大量人体必需的营养素,如无机盐、各种维生素和纤维素等。蔬菜的种类繁多,包括一些植物的叶、茎、花、苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻类等。建议糖尿病患者每天至少进食500克左右的新鲜蔬菜,重要的是品种要丰富,保证2~3种最好。
2.别惧怕水果,养成心中有定量的习惯
水果富含维生素、无机盐和膳食纤维,对于维持人体健康具有重要作用,但水果进入体内吸收较快,升糖速度较快,如粮食)要快,所以,有些糖友不敢吃水果,其实大可不必。
糖友吃水果分两种情况:第一,如果糖友的血糖控制不好,那最好就不要再吃水果了。只要将血糖控制好,并稳定一段时间(1~2周)以后,就可以吃了。
第二,对于那些血糖控制较好的糖友,食用水果也不能太随意,时刻要养成定量的观念,不可过量。
吃水果的时间也有讲究,最好在两餐之间,如上午9点~10点,下午15点~16点。
再有就是水果种类的选择要优先选择血糖指数数值较低的水果,例如苹果、梨、桃、草莓、樱桃、柑、柚、李子、猕猴桃等。
3.再说肉、蛋、鱼和虾
关于这一点,我们曾经写过很多文章,大家可以参考【如果糖友吃肉有诀窍,就这四个字】,这里不再论述。
4.别忘了豆类及豆制品
豆类食品及豆制品非常适合糖友食用,可选择的种类也特别丰富,比如豆腐、无糖豆浆、豆干、豆腐丝、豆腐脑等。这些食物可以搭配其他副食来丰富餐桌。建议这些食物每天任选其一,摄入量为:豆腐2~4两、豆千2两、豆腐丝1~2两、无糖豆浆400毫升左右。
5.油看种类、盐看量
烹调用油方面记住一个总原则,别选动物油脂,宜选择植物油。植物油有很多种,其中橄榄油、茶籽油富含n-3长链多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,有利于控制血糖,血脂,但价格可能会贵一点。有些植物油,如椰子油,大豆油的饱和脂肪含量较高,糖友就不适宜食用。其实,不管使用何种烹调用油,都要注意用量,尽量做到少油,每天20~30克(相当于2~3汤勺)为宜。
至于盐的选择,就是要注意用量,同时要远离过量盐、隐形盐,对糖尿病患者很重要且必要!请参考文章【@所有人 盐吃多了真的会得糖尿病!糖友减盐饮食刻不容缓】。
6.温馨提示
对糖友来说,严格遵循饮食疗法是一件极具挑战的事情,这需要各位糖友具备极强的自律性。一些不良的生活习惯和饮食爱好都要学会慢慢放弃和改正,这是一场持久战,谁能坚持到最后,谁就能战胜糖尿病。
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