寻味四川资阳4大名菜，在这里吃才地道，你吃过吗

资阳的每一条大街小巷都是一个美食库，街上随便一个小摊或小经营店随时都是人气火爆，生意好得不得了。谁让我们资阳人最爱美食，最懂得享受美食。一些吃货朋友更是以“人生在世唯有美食不可辜负”为真理，热爱美食没错的。今天给大家说说资阳的美食，让你口水直流，一起来看看吧。

1、安岳米卷

安岳米卷历史悠久，做工精细，是四川安岳县著名的汉族特色小吃之一。以安岳当地的优质水源、优质大米以及用传统工艺生产的“米卷”,著称省内外，并在《川菜烹饪事典》上占了一席之地米卷。米卷是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法，具备特有川味小吃风味。

2、乐至烤肉

四川乐至是陈毅元帅的故乡。“乐至烤肉”历史，最早可追溯到三国时期，蜀国大将张飞用乐至烤肉来犒赏三军。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱。同时也带动了乐至旅游业的发展。其历史最早可追溯到三国时期。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱，同时也带动了乐至旅游业的发展。

3、苌弘鲶鱼

苌弘鲶鱼烹调技艺 是一项“舌尖上”的非遗。传说孔子因急于修订《乐经》遇到困难，欲请教东周大夫苌弘，苌弘却因母丧已回原籍守孝。孔子历时三个月来到阳县，二人恰在王二溪(即今忠义场)相遇，苌弘想到家中无有好菜招待孔子，当即吩咐船家打一网鱼以备款待。船家连撒三网，均无获。苌弘即叫船家到一回水处，亲自抛下鱼网，结果打起一条重约二十斤极其罕见的沱江鲶鱼。回到家中，苌弘亲自下厨烹饪，做出一道色泽红亮、香鲜味美的鲶鱼佳肴。后来，苌弘烹饪鲶鱼的技法被后人一代一代传了下来，“苌弘鲶鱼”故而流传至今。

4、安岳咸肉

安岳咸肉是一道四川省资阳市安岳县的传统特色名菜，此菜外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味。此菜外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味。在安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。

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