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蒸煮煎炸，最常见的四种烹饪方式，哪一种更能留住食物营养？跟着小编一探究竟！ 蒸 世界最早使用蒸汽烹饪的就是中国，蒸具将食物与水分开，使食物的营养价值锁于食物内，不易遭受破坏，蒸制出的食品鲜、香、嫩、滑，较好的的保留了食材营养。 煮 武火煮沸，文火煮熟，水煮做出的食品清鲜美味，但食物的部分营养会流失到汤里，与直接将营养锁在食物内的蒸相比，煮似乎不能排名第一 煎 煎制食品中较为出名的就是生煎，刚出炉的生煎皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷，但煎的过程中，高温会带走食物的营养，不是保留食物营养的最佳方式 炸 炸分清炸、干炸、酥炸等多种做法，做出的食品香、酥、脆、嫩，口味丰富，受到很多人的喜爱，然而炸的油温更高，高油还增大了消化难度，显然不是保留食物营养的最佳做法 看来营养美味的“蒸”胜出，那就和小编一起做一道鲜香美味的古法蒸桂鱼吧~ 古法蒸桂鱼 食材：桂鱼、去皮五花肉、榨菜、葱丝、香菇、姜丝、蚝油、花生油、黄酒、生粉 做法：1.桂鱼去内脏洗净，改刀后淋上黄酒装盘备用 2. 去皮五花肉、香菇、榨菜切丝（榨菜用水泡去咸味），加入蚝油、生粉拌匀，均匀地铺于鱼身。 3. 鱼放入蒸锅蒸制14分钟，取出倒掉汁水，放上葱姜丝，烧热花生油淋在鱼上即可 这道美味的古法蒸桂鱼，你学会了吗？ 鸿鑫瑞商务集团在内地与香港实体办公，香港持牌秘书公司、香港持牌会计师事务所、英国持牌秘书公司、新加坡、BVI、美国、开曼等一手秘书服务。专注国际、国内、离岸企业一站式综合服务，解决公司工商财税、资质批文、公司年审、做账审计、记账报税、执照注销、疑难注销，地址异常、刻章、商标、专利、版权代理，包开银行公户、包开香港公户私户、银行税务贷款、网站建设、小程序定制、会计培训、社保代缴补缴等。 公司网址：www.szhxr.com
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