五花肉炒丝瓜

By 草莓茶

配料：

丝瓜 300克、五花肉 100克、花生油 2汤匙、精盐 1汤匙、蒜 3粒、生抽 1汤匙、鸡精 0.5汤匙、蚝油 1汤匙

烹饪步骤：

1.丝瓜去皮后切长条。

2.把五花肉倒入锅中煎出油脂后淋少许生抽。

3.把切好的丝瓜倒入锅中。

4.待丝瓜炒变软后加入适量盐。

5.加入少许鸡精。

6.最后临出锅前加入适量蚝油即可。

烹饪小贴士：

丝瓜的选购技巧：

丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。

首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。

另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。