设为首页收藏本站 官方微信 开启辅助访问
注册忘记密码

深圳特区便民网为用户提供及时的沟通交流平台,内容覆盖港澳台、深圳圈子、中国黄页、离岸问答、外贸圈子、软件下载、租房、招聘等,微信扫码登录发表所见所闻

微信扫二维码登录

新疆大盘鸡

2021-10-14 17:46| 发布者: 3533390136| 查看: 24| 评论: 0

摘要: 新疆大盘鸡原料: 整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;土豆切滚刀块,青椒红椒各一个切块色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣酱、白糖,大葱切成段,花椒 ...

新疆大盘鸡


原料: 整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状;土豆切滚刀块,青椒红椒各一个切块色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣酱、白糖,大葱切成段,花椒、盐,啤酒。


新疆大盘鸡做法


1、鸡和土豆切块,青椒切好;

2、油热后放土豆炸熟捞出;

3、放入2-3勺糖;

4、炒至糖变色发红;

5、色红时(糖化开);

6、放入葱姜片煸炒出香味;

7、放入鸡肉翻炒;

8、放入大蒜瓣继续翻炒;

9、鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,再翻炒一会。这样做的目的一个是为了上色,做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入点味儿,也去腥。注意,火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉,炒的时间也不要太久,均匀的上了色就ok,不然很容易糊的;

10、加入其他材料。看我的先后顺序:啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了),豆瓣酱半袋(按个人口味吧,口味重就多加,口味清就少点),朝天椒,花椒粒,姜片,大料。然后开始炖;

11、大概炖10分钟左右,汤稍微少一点,放入土豆,继续炖;

12、再过5分钟左右,汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆,应该也软乎了,味道也该进去了,用筷子戳一下鸡肉,也差不多啦。不停的翻炒,炒到汤变稠了放入青椒,放点鸡精,再炒几下出锅。


小贴士:


1、大盘鸡要选用土鸡或是三黄鸡,没土鸡,用三黄鸡也挺好,其实很多店里就用肉鸡,做出来真滴差的远了!

2、土豆的量随自己喜好,辣椒的量也是

3、炖鸡用啤酒可以使鸡肉更鲜美细嫩,啤酒易挥发一定要多加,听啤一听正好。

4、豆瓣酱本身有咸味,所以加盐一定要注意,不要放太多,适量就好



欢迎注册深圳特区便民网会员免费发帖


联系电话同微信:BIN57200361


鸿鑫瑞商务集团公司网址:www.szhxr.com


点击链接进入淘宝店铺: https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.5e411debLCSwXT&ft=t&id=613642498917


点击链接进入深圳特区便民网手机版:http://sztqbmw.com/touch/?mobile=2


鸿鑫瑞商务集团(深圳)有限公司及相关子公司内地与香港实体办公,是国家AAA企业信用与信誉单位。持有香港、英国、美国、新加坡 、BVI、开曼等公司秘书服务牌照、香港会计师牌照、香港律师牌照、代理记账牌照、知识产权代理牌照等。专注国际、国内、离岸企业 一站式综合服务,公司资质齐全,业务项目多达1000项以上,解决公司工商财税、资质批文、公司年审、做账审计、记账报税、出口退 税、执照注销、疑难注销,地址异常、刻章、商标、专利、版权代理,包开银行公户、包开香港公户私户、银行税务贷款、网站建设、 小程序定制、会计培训、社保代缴补缴等。



路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
上一篇:水煮鱼做法

最新评论

嗨!您好:
欢迎来到 深圳特区便民网。
我的名字叫丫丫
很高兴能够为您服务!
如果已经注册【立即登录】
还没有账号请微信扫右侧二维码或QQ登录。注册会员
返回顶部