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可乐鸡翅是比较受大众欢迎的,无论下饭、下酒,还是做为零食小吃。 第一次在朋友家吃过这道菜,回家就买了一瓶可乐煮了一锅鸡翅,但不是我吃的那个味,甜腻没法吃。 过了N年又到朋友家做客,又吃到了让我吮手指的可乐鸡翅,这会仔细学习。 原来关键有三: 一、无油,中小火煎至两面黄。 二、酱油让鸡翅吸干后再放可乐,得到漂亮的酱红色,酱油的作用提鲜上色。 三、可乐一点点地加,收干汁水再来一点,倒太多去煮不仅鸡翅面糊了,而且太甜腻。 可乐鸡翅 材料:鸡翅15根、生姜、酱油和可乐适量 可乐鸡翅的做法 1.冷冻鸡翅泡水,为了快速解冻和泡出血水。 2.将解冻的鸡翅清洗掉血水,用点大盐腌上一会,时间可长可短。 3.再次清洗掉黏液,挤出血水,控干水备用。注:这点很重要,一定不要省,能很好地去除异味。 4.将鸡翅放入锅中,中小火慢慢地煎,这时如有血水渗出,用厨房纸擦掉。 5.一面煎微黄,翻面,继续中小火慢慢地煎另一面,放几片生姜。 6.多次翻面煎到金黄后,倒入一些酱油,晃晃锅,让鸡翅正反面都上色。 7.一点点地加入可乐,收汁了再加,可以盖锅焖几分钟。 8.直到成为漂亮的酱红色,基本收汁,就可出锅。 欢迎注册深圳特区便民网会员免费发帖 鸿鑫瑞商务集团公司网址:www.szhxr.com 点击链接进入淘宝店铺: https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.5e411debLCSwXT&ft=t&id=613642498917 点击链接进入深圳特区便民网手机版:http://sztqbmw.com/touch/?mobile=2 |