食物中最有益于人体的不是营养，而是食物的性与味

　　现代营养学主张要吃食物的成分，认为人要吃有营养的食物，因为营养成分是人体的组成部分。但中医认为，食物中最有益于人体的不是营养，而是食物的性与味。

　　生命有形体，还有精神。生命是形与神的结合体，养生就是要形与神兼顾。营养无疑是养形的，但光是养形还有所不够，那么，什么养神呢？食物的性与味就偏重于养神。

　　所谓神，源于五脏。五脏为五志的物质基础，进一步说，人的精神、意识、情绪、心理等都以五脏为基础。若五脏气血和畅，阴阳平衡，那么其所反应出来的精神、意识、情绪、心理等就归于和谐。反之，若五脏气血不畅，阴阳不和，那么其所反应出来的精神、意识、情绪、心理等就容易出现异常。

　　当然，营养成分亦入五脏，并濡养五脏。由此说，调养五脏才是调养形与神的关键。

　　食物的性与味即是调养五脏的关键。一方面，五味各入五脏。比如，酸味入肝，甘味入脾……，不同食物有不同的味道，则能养不同的五脏；另一方面，四气各有升降浮沉，比如，温则升，凉则降，寒则藏，热则浮。不同食物各有不同的四气，能调畅全身气机的升降浮沉。

　　另外，我们吃食物，要吃食物的生机和活力，这样才能让自己也获得生机和活力。那么，食物的生机与活力从哪里来？我的建议是，从种子里来。也只有种子里有涵有植物的“精”，这个“精”充满着生机，可以在合适的条件下长成一颗完整的生命，并且可以开花结果，能繁衍生命。种子里所涵的这个“精”是最养我们的生命的。

　　生活中我们都有这样的体会，若一段时间不吃粮食，就容易感觉疲惫无力。比如，有人喜欢饮酒吃菜吃肉，不吃饭。数月之后即觉精神与体力下降，为什么？因为不得植物的“精”，导致人体的生命活力下降了。

　　吃种子养五脏，这也可以用“取类比象”理念来解释。植物种子里所蕴藏的“精”其实源于太阳，是天地之间的阳气，通过植物的生长化收藏而把这团阳气藏在种子里。我们吃种子，其实是得天地之阳气，通过吃种子来获得太阳的生长化收藏之气。

　　有人会说，那么，我们直接晒太阳不是一样可以得天地的阳气吗？的确，也可以的。但晒太阳所得的阳气不能进入五脏以濡养五脏，只能温通经络，调和血脉。若要用太阳来濡养五脏，就需要吃种子，虽然是间接地获得了阳气，反而是最适合于生命需要的。

　　种子能发芽，有生机，才能养人。若种子是没有生机的，那么这样的食物则无益于健康。比如。转基因的种子虽然也是得了天地生长化收藏的全气，但种子里没有包涵阳气，没有生机，那么这样的种子就不能养五脏。若吃的久了，人的生机和孕育后代的能力也将受到影响。

　　简单来说，天地之间的生命都直接或间接地源于太阳，太阳是生命的总源头。我们养生，就要顺应太阳的节奏，朝则起，夕则眠，跟上太阳的步伐。我们吃含植物的种子，其实也是跟着太阳的节奏走。

　　动物的肉也能养人，但其中得的是五行的杂气、乱气，这样的气并不养神，甚至会让人神气不安。生活中所见，无肉不欢的人容易产生怨恨恼怒烦等负面情绪，为什么？因为肉食容易生痰生火，扰动心神，导致心神不安。反之，长期吃素的人往往心神安和，少有怨恨恼怒烦，为什么？因为素食养心安心，让心主神明的功能更和畅。