夏天这菜要多吃，贵是贵但营养好，筋骨强健体质好，顺利过三伏天 ... ...

夏天这菜要多吃，贵是贵了点但营养好，筋骨强健体质好，顺利过三伏天。

入三伏天，天气越来越炎热，喜欢吃一些瓜果蔬菜来弥补食欲的减退，但是一些动物性食物不能少，也就是蛋白质含量丰富的食物要摄入，动物蛋白就是我们经常所说的肉类，包括猪肉、鸡肉、牛肉等，虽然这些食物中都含有蛋白质，但是有的肉脂肪含量并不低，相比猪肉来说牛肉的价格高，但是蛋白质含量丰富，脂肪含量低，是优质蛋白质食物来源之一，能够强壮筋骨，增强体质。

前几天去买牛肉，48块钱一斤，不便宜，但家里隔三差五得吃，也是红肉一种，铁含量丰富，在做法上牛肉更是多种多样，可以炖、煮、炸、烤、煎、焖等等，每一种方法都有自己独特口感以及风味，牛肉炒不好，口感柴，非常影响食欲。

今天直接把牛肉换成了牛排拿来炒，购买的牛排一般都是腌制好的，在选择上只是要注意，不要选择合成牛排，选原装整块的，贵是贵了点，但是品质好，吃得安全放心，炒的时候不需要自己费尽心思腌制，直接拿出来切成块，搭配上杏鲍菇做出来营养又可口，鲜嫩到流口水，好吃到停不下筷子，夏天这菜要多吃，营养好，筋骨强健体质好，顺利过三伏天，我们一起来看看详细做法。

——杏鲍菇炒牛排——

【所需食材】牛排一块，杏鲍菇一根，青红椒各一个，二小勺黑胡椒，盐一小勺

【制作方法】

1、牛排用厨房纸蘸干表面水分，切成大小一致小方块。

牛排基本上放在冰箱里的，在制作前需要解冻，解冻的方法有两种，第一种方法是提前从冷冻室转移到冷藏室，低温解冻，第二种方法放在水龙头下面，冲上凉水解冻，但是切记不要高温解冻，会影响牛排口感。

2、杏鲍菇清洗干净切成比牛排稍微大一点的小丁，在炒制的过程中会缩水变小。

3、青红椒清洗干净后，取掉里面的籽，切成大小一致小块。

4、锅烧热，放入少量油，放入牛排丁翻炒至变色。

5、将杏鲍菇以及青红椒全部倒入，翻炒大概一分钟左右，炒熟为止，放入黑胡椒以及盐调味搅拌均匀。

起锅装盘，这样一道非常美味的杏鲍菇就制作好了，牛肉丁嫩滑鲜香，杏鲍菇入味，非常好吃，可口又下饭，更重要的是这道菜有荤有素，颜值又高，不妨在这个夏天多吃一些，做法也很简单，可以试试哦。

制作技巧：

1、炒牛肉制作不出来好口感的，可以试试换做牛排，在炒的时候时间不要太长，要不一样会变老，从而影响口感。

2、如果是用牛肉来炒制，加入一点淀粉和蛋清液搅拌，腌制10分钟左右，炒的时候就能够让牛肉保持嫩滑哦。

3、除了杏鲍菇，也可按照个人口味来搭配不同配菜进去。