扫码登录深圳特区便民网
5月15日晚，一百余位成都熊猫亚洲美食节嘉宾来到成都宽窄巷子，体验这座城市的生活美学，开启一段“寻香之旅”。嘉宾们首先在大妙火锅店进晚餐，其中不少外宾是首次接触四川火锅，面红耳赤之余，竖起大拇指点赞。饭后，一行人游览了夜色中的宽窄巷子，置身于这座城市的烟火气。  嘉宾游览宽窄巷子 “川菜传统非常好，千万别丢掉” 记者注意到美食地图手机应用La LISTE的联合创始人Jörg Zipprick时，他正把筷子插进红油锅里认真地翻找着刚下好的食材，口中赞不绝口。Zipprick是德国人，目前居住在法国巴黎，也曾在纽约待过3年。他告诉记者，自己以前是期刊杂志的专栏作家，现在正投身于La LISTE手机应用的开发。  Jörg Zipprick向记者展示自己的手机app “四川菜真的非常美味，它们中的大多数都比较辣，但它们对“辣”这一味道运用得非常有趣和美妙。”Zipprick告诉记者，“川菜的风味变化多端，味道浓郁。使用的食材又这么丰富，就像这锅火锅，这么多不同的食物汇总到一起，你看这些蘑菇、这些不同的肉类。” “在饮食上，成都拥有非常宝贵的传统。”他对记者说到，“你们一定要把它们好好地保留下去。” Zipprick还告诉记者，他很欣赏成都这座城市，因为他已经不止一次在街头看到有人在关心和喂养流浪的小动物。“我非常喜欢动物。”他笑道，“有时候甚至超过人。”成都城市文化里的包容、温暖与和谐给他留下深刻的印象。 南非开普敦市前文化局长、金山大学艺术学院文化政策管理系副研究员Zayd Minty握起拳头，因为被刚刚入口的食物给辣到了，所以一直嘟着嘴。但平息下来后，又拿起筷子下菜。  Zayd Minty被火锅辣到 “这是我第一次来到成都，也是第一次吃四川菜和火锅。”Minty告诉记者，“但我非常喜欢这个味儿，非常好吃！”他说，这是他第一次接触这种刺激的辣味，有时候让他有点煎熬，但吃了一会儿就慢慢习惯并喜欢上了。 Minty看了看满桌的菜表示，“我最喜欢的是那个香肠，有一点咸又有一点甜。” 还是成都火锅好吃 百菜百味折服老外 Clement Piqet作为生活美学体验官参加本次美食节活动。他是一位葡萄酒专家，还能说一口比较流利的中文。Piqet说，这是他2013年在中国人民大学就读硕士研究生时学习半年汉语的成果。他现在在中国经营着两家葡萄酒公司，致力于把法国葡萄酒进口到中国。  Clement Piqet在下菜 “其实之前我在北京生活的时候就吃过火锅了”，Piqet一边说着一边把菜下到锅里，“但我还是好奇会有多大区别。” “我觉得，还是成都的火锅好吃些。”仔细品尝了一会儿后，脸颊辣得有点发红的Piqet在嘴边竖起手指，放低声音说到，引得旁人都笑了起来。 Piqet表示，“其实除了味道，我还很欣赏中国人吃火锅这种分享食物的形式。”他认为，这种共享食物的方式比西式的分餐制更能拉近人与人的距离。 “除了火锅，我觉得其他的川菜也很棒。”Piqet说，“我们法国有个说法，叫‘越简单的菜越好吃’。好的厨师就是能用最简单的材料调出最自然的美味，而我觉得川菜厨师就是这样，能把每一道菜都做出特色，就像你们说的：‘百菜百味’，一个菜就有一个不同的风味。” 成都人的生活美学：享受生活 在游览过程中荷兰文化中心前中国项目总监、China Connector公司创办人Monique Knapen显得很认真，经过交流，记者才了解到她早在1990年就来过成都，那时她还是北京大学的留学生，在学习中国历史。  Monique Knapen在宽窄巷子 她说，上世纪九十年代的成都给她留下了很深刻的印象。那个时候成都还没有那么繁华，她回忆起当时郊区农民在农闲时创作的绘画和栽满绿色植物的公园，“这里的生活很惬意、放松”。而现在，她也很高兴看到这里发展出了更多的商业、拥有更整洁的街道和热闹的游客。 “当然还有这里的美食。”Knapen说，成都的美食还是如此充满魅力，“就像这里的人一样，他们总能找到方法让自己过得舒适、开心。成都人懂得如何享受生活”。 文章图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。 |
